Home > Term: mirepoix
mirepoix
תערובת של קצוץ מבושלים ברוטב גזר, בצל, סלרי וצמחים בחמאה. או בייקון לעתים מתווסף את השילוב. Mirepoix משמש כדי תבל רטבים, מרקים קדירות, כמו גם עבור מיטה בו braise מזון, בדרך כלל בשר או דגים.
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
ผู้สร้าง
- Balfour01
-
(V.I.P) 32597 points - 100% positive feedback
