צרפתית מרובע או מלבני "אבן משתלבת" או "אבן ריצוף. "בשימוש קולינרי המילה מתייחס: 1. קינוח מרובע או מלבני המורכב מספר שכבות של עוגת ספוג ממולא buttercream או ממלא, מצופה עם frosting; 2. במוס בצורת ריבוע, מצופים aspic גרם של בשר, דג או עוף, בדרך כלל מוגש קר. ניתן לבצע אותה גם עם מוס מתוק.