מתורגם מילולית, phyllo המילה ביוונית פירושו "עלה. "Culinarily, אליו מתייחס רקמות-דק שכבות של בצק בשימוש שונים יוונית המזרח הקרוב ומתוק הכנות מרינדה, הטוב ביותר הידועות בקלווה ו spanakopita. Phyllo (מאוית גם דגנים) דומה מאוד בצק שטרודל. בצק טרי, קפוא phyllo Packaged זמין מיידי — משווקת לשעבר ב יוונית, האחרון במרכולים. נפתחה, phyllo ניתן לאחסן במקרר עד חודש. לאחר פתיחתו, להשתמש תוך 2 עד 3 ימים. ניתן לאחסן phyllo קפוא עד לשנה. ההפשרה לילה במקרר. Refreezing phyllo יהפוך את זה שביר.