ספרדי "המקור של תרנגול", פיקו דה גאיו הוא ש-relish מורכב מרכיבים קצוצים כמו Jícama, תפוזים, בצל ופלפלים, חלפניו פלפלים, מלפפונים, יחד עם תבלינים שונים. נקוב תבלין זה היה שנקרא כך משום שהוא נאכל פעם לקום עם האגודל והאצבע, פעולה הדומה תרנגול של מנקרת מקור.