מאכל זה מאזור בסקית צרפת יש גרסאות רבות, אך תמיד מבוססת על עגבניות, פלפלים ירוקים מתוקים הנאפים שמן זית. שנוספו לכלול בצלים, שום, חם, בייקון או אחרים ירקות ו לעתים קרובות בקלילות מברישים בביצה. בהתאם דשנה כיצד היא, pipérade יכול להיות מוגש כ ותוספת או המנה העיקרית.