סיר בישול מיוחדת עם מכסה נעילה, אטומות ונעולות ומערכת שסתום להסדיר את הלחץ הפנימי. הלחץ cookers פועלות על עיקרון לפיו אדים שנוצרים בתוך סיר נשוף והאוכל אוכל בטמפרטורה גבוהה מאוד. זו מקצרת את זמן הבישול-ככל שני-שלישים מבלי להרוס את הערך התזונתי של האוכל. עיצובים סיר לחץ חדשים תכונה מובנית ומתאמים מוטות מחוון המציינים את הלחץ. מודלים מסורתית מצוידים regulators הלחץ נתיקים ניתן להתאים את הלחץ נמוך (5 לירות), בינונית (10 פאונד) או גבוה (15 קילו). והאוכל האוכל קילוגרמים נוספים לחץ גבוה יותר טמפרטורה פנימי, את מהירה יותר. הלחץ cookers יש שסתום בטיחות, אשר באופן אוטומטי לפרוק את האדים יש להיות תקלה. ישנם סגנונות רבים של הלחץ cookers בשוק כיום, אשר רובם נעשים לבישול stovetop. אבל יש גם קטן cookers הלחץ בהם ניתן להשתמש בתנור מיקרוגל. חלק cookers הלחץ חדשה יותר יש regulators הלחץ מובנה. הלחץ cookers שימושיים עבור מזונות בדרך כלל מבושלים עם חום לח מרקים, תבשילים, פודינג מאודים, חתכים קשה של בשר, ארטישוק, וכו '. הם יכולים גם לשמש עבור שימורים, ושם הם canners הלחץ מיוחדות שנוצרו במיוחד עבור מטרה זו.