לחם האינדיאנית שנעשו על ידי האינדיאנים pueblo-המגורים של דרום-מערב, אפוי תנורי adobe המשותפים שלהם ליצוא. הלחם עשוי קמח מולבן, מלח, שמרים, מים, וניחוחותיו או לקיצור, לפעמים סוכר או ביצים. חמה אש הוא התחיל בתנור adobe ולא לשרוף. מיד מוסרים את האפר ואת הלחם ואז אפוי.