אף-על-פי כלי מטבח זה משמש בעיקר מרדדים בצק, שימושית גם עבור מספר משימות אחרות קולינרי כולל קרקרים crushing, פירורי לחם, עיצוב עוגיות כמו tuiles ושיטוח של בשר כגון חזה עוף. פיני רולינג ניתן לבצע כמעט כל חומר כולל פליז, קרמיקה, נחושת, זכוכית, שיש, פלסטיק, חרסינה. חומר הדרך המועדפת, עם זאת, הוא עץ. הפינים כבד יותר להעביר את התוצאות הטובות ביותר בגלל משקל ואיזון שלהם להפיק doughs חלקה יותר בפחות מאמץ. יש סגנונות מערוך רבים אך במידה רבה הפופולרית ביותר הקלה ביותר עבור רוב אנשים הפינים רולינג אמריקה או אופים. אלה של איכות גבוהה יותר מתאפיינים האחיזה וחזקים מעוגן עם רוד פלדה פועל דרך מרכז ה-pin, מצויד מיסבי כדור. טבחים מקצועיים רבים מעדיפים מערוך צרפתי ישר (מלא פיסת עץ ללא ידיות) כי הם מקבלים את "לחוש" של הבצק תחת כפות הידיים שלהם. מערוך המחודדות גדול במרכז ומאפשרת tapers בשני הצדדים, אשר ניתן לסובב במהלך תהליך מתגלגל — תכונה שימושי במיוחד מתגלגל עיגולי בצק. יש גם "קריר" פינים רולינג גרם של קרמיקה, שיש, זכוכית או פלסטיק, כמה מהם הם חלולים, מילוי עם קרח או מים הקרח. פיני למטרות מיוחדות אלה נועדו לעבוד עם doughs מאפה עדין להיות קשה כפי שהם חמים.