ירקות השורש זה נקרא גם הצדפה צמח בגלל טעמו דומה הצדפה עדין. Salsify parsnip-בצורת יכול להגיע עד 12 סנטימטרים אורכו ו 2 1/2 סנטימטרים קוטרו. Salsify מהשכיחות ביותר יש שורש fleshed לבן בעור אפרפר, אך ישנם זנים בעלי עור הזהב החיוורות, כמו גם עם עור שחור (הנקרא גם הרדופנין ‮ ‬). למרות salsify הוא פופולרי יותר באירופה מאשר בארצות הברית, אותו ניתן למצוא כאן מיוני עד פברואר, בדרך כלל בספרדית, איטלקית ו יוונית בשווקים. שורשים תקין בחר, כבדות עבור הגודל שלהם, לא המסוקסת מדי. Refrigerate, עטוף בשקית ניילון, עד שבוע. Salsify בדרך כלל לאכול רגיל כמו ירק מסוים, או בשימוש עם פשטידות, מרקים.