הדבק דק המים עם קמח, לחטוף אותה לתוך ההכנות חם (כגון מרקים, קדירות, רטבים) כמו thickener. לאחר slurry, התערובת צריכה להיות בחש ובישול למשך מספר דקות על מנת קמח לאבד את טעמו raw.