תערובת של כל חלב וסוכר, 40 עד 45% מהם הוא סוכר. תערובת זו הוא מחומם עד 60 אחוז המים התאדה. דחוס התערובת המתקבלת היא דביק ומתוק מאוד. חלב מרוכז Unsweetened מכונה חלב evaporated. החנות נפתחה חלב מרוכז ממותק בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים. לאחר פתיחתו, להעביר חלב שאינם בשימוש אטומה, מתחמצנים, להכניס למקרר ולהשתמש תוך 5 ימים. חלב מרוכז Sweetened משמש מאפה וקינוחים כגון ממתקים, פודינג, פשטידות וכו '.