מוצר חלב שהוא התוצאה של חלב מותסס, coagulated כי הוא כבר פלשו על-ידי החיידקים הידידותיים. ניתן לבצע זאת באופן טבעי על-ידי שמירת החלב כ 110 לגשם במשך מספר שעות. בסוף התוצאה היא מנת יוגורט עם מרקם וקרם טעם טעם עפיץ, התחלה מעט. להכנת יוגורט נחשב נוצרה על-ידי שבטי הבלקן הנוודים אלפים שנים, תחילה כנראה בטעות ולאחר מכן כאמצעי שימור חלב. היום, יוגורט מיוצר מסחרית בסביבות מבוקרות היטב, החיידקים הנדרשות (בדרך כלל לקטובצילוס bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus) מתווספים החלב. למרות יוגורט ניתן לבצע מתוך חלבה של חיות רבות, החלב של פרה הוא הנפוץ ביותר. יש מגוון הקונטיננטלית מסחרי כעת הפיק. יוגורט רגיל מורכב כולו חלב, lowfat או שומן חלב ללא מרכיבים נוספים תבלין חריף יותר מהתיבול. Flavored יוגורט יש סוכר, או flavorings מלאכותיים או פרי טבעי (או שניהם) נוסף. מסוימים הקונטיננטלית בטעם שוקולד מכילים ג'לטין או מייצבים עבור מרקם עבה יותר. טעם פרי הקונטיננטלית להשתמש הפרי בתחתית (כדי להיות מעורב על ידי הצרכן) או להיות כבר בחש — ובמקרה שהם אתה נקרא בסגנון שוויצרי. יוגורט קפוא — אשר דומה רכה-מגישים גלידה מרקם — הפכו לפופולריים מאוד ומתחרה עפות בשווקים מסוימים עם גלידה. זמן רב יש כבר היללה את היתרונות התקינות של יוגורט. היא בהחלט מקור טוב ב' ויטמינים, חלבון, סידן, היא קורית הרבה יותר מאשר חלב טרי. אומרים גם לשמור על המערכת מעיים עם חיידקים טובים ולכן במצב תקין. יתרונות אלו, עם זאת, נחשבים לזכריים יאבדו בעת יוגורט קפואים, מה שהורס את רוב הבקטריה.