זה סוכריה היפני מורכב אגר (הסוכן jelling), סוכר, adzuki-שעועית להדביק. Flavorings אחרים כגון אפרסמונים או ערמונים משמשים לעיתים גם. Yokan, אשר נמכר בשווקים אסיאתי, ישמור לעד במקרר.