太陽乾燥、熟していない (緑) マンゴー微粉に粉砕して作った、東インド調味料。Amchoor 肉、野菜、curried の準備を含む多くの料理に文字を追加、タルト、酸性、フルーティーな味をしています。鶏肉や肉、魚を柔らかくも 。またスペル aamchur は Amchoor は、単にマンゴー粉とも呼ばれます。