歴史こま 3000 の b. C. アッシリアにさかのぼる最初の記録の調味料であることを告げています。は広くインドと東洋の中で育ちます。種アメリカにそれ （旧姓・ ベーンと発音) benné シードと呼ばれる、アフリカの奴隷によってもたらされた、その後南部料理で非常に人気となった。これらの小型、ブラウン、赤と黒の色調でフラットの種子を来るが最もよく見られる、淡い灰色がかったアイボリー します。ゴマ種子用焼き菓子パン、ペストリー、ケーキ、クッキーなど、中東の halvah のような菓子とサラダ十分な汎用性と他のよい風味の皿に、ナッツ味、わずかに甘い味があります。種子のスーパー マーケットでパッケージ化され一括では、中東市場や健康食品店で見つけることができます。原油高のためこますばやく悪臭にコンテンツを します。を 3 月に最大 6 ヶ月冷蔵のクール、暗い場所で気密または冷凍 1 年まで格納できます。を参照してください alsoherb とスパイスのグラフ。