ボローニャ、イタリアの豊かな調理スタイル後という名前ボロネーゼ フルボディ、厚さの肉と料理とワイン、牛乳やクリームで強化された野菜のソースを参照します。A 用語アッラ ボロネーゼ （フランス、アラカルト ボロネーゼ) のメニューは、パスタや他の料理はこの方法で酔っぱらったを指定します。イタリア用語このソースのラグー ボローニャ、またはしばしば単にラグーです。