1）。高分子量、長い分岐鎖構造を持っている、と水溶液中でゲルに傾向していない澱粉の成分。2）。澱粉の分子の種類は、グルコース単位の長期分枝鎖（多糖類）で構成。3）。メジャーと分岐した澱粉の割合、5,000グルコースポリマー - 19、000グルコース単位及び18-22グルコース単位の鎖長を意味する。この画分は、ゲルの一貫性に直接寄与し、高アミロース澱粉の長い直鎖の割合を持っています。