熱帯および亜熱帯地域にネイティブ、この豊かな果実その緑豊かな、バターのような質感と穏やかで、かすかに堅果味を知られています。果実の名前 ahuacatl、アボカドの図形への参照と見なされます「睾丸」ためナワトル語の単語から来ています。フロリダのサイト最初の U. S. アボカドの木、1830 年代にだったが、今日の作物のほぼ 80 ％ はカリフォルニアの出身です。初期のアリゲーター梨、今日の多くの品種として知られているアボカドに梨形ラウンドからの範囲です。皮膚は厚さを薄くには、緑紫がかった黒からのことができ、段に滑らか。肉は一般的に薄い黄色緑と柔らかくジューシーです。2 つの最も広く販売されたアボカドの品種は、小石のテクスチャ、ほとんど黒ハースと薄く、滑らかな肌をしている、緑のボリバルフエルテです。変化によって、アボカドとして少し 3 オンスと限り 4 ポンドを量ることができます。小さなガーキンのサイズは、約 1 オンスの重量を量るも小さなボリバルフエルテ カクテル アボカド (また呼ばれる avocaditos) です。のような多くの果物、アボカド最高の木オフ熟します。熟したアボカドは穏やかなやし圧力に収量が、事務所、熟していないアボカド何通常市場で発見されます。それらは傷のないとそのサイズのために重いを選択します。に熟すプロセスをスピードアップ、いくつかのアボカドを紙袋にし脇 2 〜 4 日間室温でを設定します。熟したアボカド、冷蔵庫で数日間保存できます。アボカドの果肉がカットされ、それが急速に変色する傾向がある空気にさらされると 。追加することをお勧めは常にこの効果を最小限に抑える 乗または最後の瞬間に料理にアボカドをスライスします。つぶしたアボカド、ワカモレなどを含んでいる皿を準備しているときの レモンやライム ジュースを追加の変色を防ぐのに役立ちます。（真のグアカモーレ アボカドのピットを埋めては良い色を維持するのに役立ちますがありません。) 状態アボカドは不飽和脂肪分が高いですが、カリフォルニアのアボカドの諮問委員会は 8 オンス アボカドの半分だけ 138 カロリーを含みます。また、ビタミン C、チアミン、リボフラビンのかなりの量のアボカドを含めます。