熱い （フランス語） の「熱い」と「冷」(フランス) の間最初食品 （通常肉、家禽またはゲーム） 料理し、、提供する前にチルドの説明にこの用語を結合します。熱い間の を区別する機能は、食品を提供する前に設定するには許可されて、アスピック、ガラス張りです。装飾的な野菜の切り抜き絵は、多くの場合はアスピックのカラフルな飾りに設定します。