長い定番のソウルフード、コラール （カラード グリーンと単なるコラードと呼ばれる)、さまざまなフォーム、頭をしていませんが、代わりに背の高い茎の上部に緩いロゼットで育つキャベツです。は、それはしばしばその近くの相対的なケールと、実際には、キャベツ、ケールの間のクロスのような味を混乱しています。コラードのピーク シーズンは 1 月から 4 月までですが、それは年間を通してほとんどの市場で利用可能です。見てさわやかな緑の葉の黄変、萎凋、または昆虫の損傷の証拠を します。冷媒コラード ビニール袋で 3 ～ 5 日 します。、南部スタイルの緑の党を料理、ベーコンまたは塩豚のチャンクをゆでることです。彼らはほうれん草やキャベツに適した任意の方法で準備することができます。コラールは、ビタミン A、C、カルシウム、鉄の優れた供給源です。