ルイジアナ州のバイユーの国からのチョクトー インディアン ササフラス ツリーから地上、乾燥葉で作ったこの調味料の最初のユーザーがされていると言われます。それ以来クレオール料理の不可欠な一部となっている、濃く、オクラとクレオール料理を味に使用されます。Filé のビールを連想させるよう味をしています。不当な料理 filé 厳しいと糸を引くため、暑さから削除した後、皿に攪拌する必要があります。Filé 粉、スパイスやグルメので最も大規模なスーパー マーケットがあります。として、すべてのスパイスと、クール、暗い場所で 6 ヶ月以上保存する必要があります。