赤ちゃんとダイエットの長期的な重度のタンパク質欠乏症に起因する非常に若い子供の病気。ビタミンの消費とEだけでなく、亜鉛やセレンに関連する欠陥が通常あります。症状は少し脂肪や筋肉量、無関心、およびパッチの髪や皮膚色素沈着の消失と水の貯留による浮腫（または腫脹）（特に腹部）、スティック状の脚や腕などがあります。消耗症の場合と同様に、クワシオルコルと子供たちは成長が遅れている可能性が高い。クワシオルコルは、通常、早すぎると、高炭水化物、低蛋白食で、主に内在することを余儀なくされている子になる離乳から生じる。