その脂肪酸の成分「ヘッド グループ」鎖に脂質を分解する酵素。バイオ テクノロジーで使用されるリパーゼはほとんど必ず消化リパーゼ、食品中の脂肪を打破するためのものです。は、それらのコンポーネントに複雑な脂肪を分解するために使用し、他の材料を使用することができます。