考古学の成果この二枚貝の軟体動物 （両方のリストを参照してください） 2万年以上の食品として使用されていることを示します。高の需要を満たすために特別な農場で栽培がヨーロッパ人の愛の貝を します。アメリカ人、しかし、決してされている、夢中には U. S. 沿いの巨大な量 と貝、カキがある、ムール貝の海岸に刈り取られていない行きます。がすべての藍から色を明るい緑に黄色がかった茶色の範囲することができますは非常に薄い、楕円形のシェルがある、ムール貝の種の数十。、種によって、シェルからある 1 1/2 6 インチの長さにすることができます。タン クリーミーな肉、カキやアサリより厳しいですが、おいしい、わずかに甘い味。最も豊富な貝、地中海、大西洋と太平洋の海岸沿いを発見、青または共通のムール貝です。そのシェルを濃い青、2 に 3 インチの長さです。グリーン リップ貝がニュージーランドから （それもニュージーランド緑ムール貝と呼ばれる理由である) をインポートし、大規模な (3 から 4 インチは長い）、明るい緑のシェル。ライブ、新鮮なムール貝年間を通じて一般にご利用いただけます。で、西海岸、ただし、ムール貝のシーズンは 11 月 4 月からです。微生物 (「赤潮「悪評) のムール貝の中に春を食べると夏の数ヶ月に安全でないするためです。購入ムール貝しっかりと閉じたシェルまたはそれらをタップするとスナップインをシャット ダウン-そうでなければ生きていると新鮮な彼らはありません。これらの重い （砂のフルしている） の意味、またはを感じる壊れた貝殻、光を感じるし、自由に (、ムール貝は死んでいるシグナリング) 揺すられたときの回避を します。Shucked ムール貝をふっくらする必要があります、液体のクリア。小さいムール貝よりも大きいものより柔らかくなります。新鮮なムール貝、ライブまたは shucked は冷蔵庫で保管し、1 日か 2 日以内に使用してください。プレーンと油をパック スモーク ムール貝もご利用いただけます。ムール貝は、蒸し、揚げ、焼きまたはブイヤベースまたはパエリアのような料理の成分として使用場合があります。も貝を参照してください。