麺やマカロニやスパゲティの主な違いは、小麦粉、水に加え麺が卵を含む、卵の黄身、です。麺をさまざまな長さのフラット、太いまたは細い千切りにカットすることができます。はまた正方形にカットすることがあります。A 麺幅広い市場、ビタミン、ミネラルと色麺 （トマト ペーストまたはビートのジュースとほうれん草と緑を着色赤） 濃縮などは可能です。麺販売新鮮な （これらは 3 日間冷蔵する必要があります) (最高 6 ヶ月以上は涼しい、乾燥した場所でストアド） 乾燥。参照もアジア麺パスタ。