少数の大企業は、いくつかの農家や他の批評家が主張、食肉加工業界のセグメント内の総売上高を支配する程度は、原因となるか、少なくともそれらの動物のための価格を下げるために貢献することができます。1900年代初頭の5つの大パッカーによる市場支配は1921年のパッカーとストックヤード法の成立につながった。濃度は、その後減少したが、さらに近年では急激に増加している。例えば、四大企業は、1980年の36％と比較して、1997年に操縦し、未経産牛屠殺の80％を占めた。豚の屠殺の四事務所の濃度は、米国農務省によると、1980年の34％と比較して1997年に54％に増加した。多数の政府出資の研究や調査は、濃度と価格の間の近年の関係についての結論でした。