ソーセージの cervelats に類似の家族に適用される名前です。両方のスタイルを調理が、安全に硬化によって保存されているためにを加熱することがなく食べること。サラミス、ただし、もっと大胆 (特にガーリック）、味付けがする傾向がある粗く、乾燥とは違ってほとんどスモーク cervelats。サラミス 1331 気乾は通常、サイズ、調味料と硬化過程の形は変わる。彼らは通常、牛肉と豚肉の混合物からできているが、ユダヤのバージョンは厳密に牛肉です。の中で最も有名なイタリアのサラミはジェノヴァ （脂肪とちりばめられた白いコショウの実で豊富な) と (黒こしょうをちりばめた) コット。、Nonpork コーシャ サラミス調理と淡黄色です。Alesandri と Alpino イタリア系アメリカ人のお気に入りが含まれます。frizzes、ペパロニ サラミ型ソーセージも。ケーシングのノーカット版全乾燥サラミス数年間維持すると します。カット、一度彼らしっかりとラップと最大の冷蔵 2 週間をする必要があります。サラミ最高室温で提供していますとスナックや前菜の盛り合わせの一部として食べるまたはみじん切りし、料理、サラダ、スープなどに使用できます。もソーセージを参照してください。