広く sprat とヤングの描いた、ニシンなどの様々 な小さな、柔らかい骨、海水魚のいずれかに適用される一般的な用語。これらの小さな魚虹色あり、銀色と泳ぐ巨大な学校では通常、水の表面の近きます。新鮮なイワシは限定的夏の数ヶ月、通常場所でどこでキャッチしている海岸に沿ってのみご利用いただけます。一般的には、脂肪質の肉焼き、焼いたまたは揚げたときに最適です。イワシの塩辛より一般的あるスモークまたは、缶詰のオイル、トマトソースまたはマスタード ソースで米国で、します。いくつかの他は肌、骨太としての切り身を販売しは詰まります。名前は、最初の魚を油で満員の 1 つは、サルデーニャの海岸をキャッチ、若い pilchards から来ていると考えられます。も魚を参照してください。