Culinarily は、厚さ、ゴツゴツの塊になる溶かされたチョコレートに適用 word。売り切り微量液体の場合に発生または蒸気のチョコレートの塊では、溶かされたチョコレートとの接触で来るし、固まります。つかまれたチョコレートを修正、再びスムーズまでかき混ぜるチョコレートには、明らかにバター、ココア バターまたは植物油の少量 （以上大さじ 1 チョコレート 6 オンスあたり） を追加します。追加の脂肪、最終製品の質に影響を与える可能性がありますに注意してください。もチョコレートを参照してください。