鮮明なさまざまな入札もやし豆、種子発芽。中国料理では、頻繁に使用 緑豆もやし、最も人気があります。しかし、他の種子、豆 — アルファルファと大根の種子、レンズ豆、大豆、小麦のベリーなど — も発芽した可能性があります。最適な歯ごたえのもやし最高生食べられます。彼らもあります炒め またはソテーが、のみ調理を 30 秒以内にする必要があります; 長く調理もやし萎凋されます。(一般のクックブックを参照してください) あなた自身の新鮮なもやしを成長可能性がありますが、彼らは最も大きなスーパー マーケットで利用しています。選択鮮明な探してもやしと芽添付かび臭い臭い、暗いまたはぬるぬる探してもやしを避けるためです。緑豆もやし、ビニール袋に 2 日を冷蔵する必要があります。より繊細なもやし — アルファルファもやしのような — で通常販売して 2 日間以上保持換気プラスチック コンテナー冷蔵する必要があります。緑豆もやしの缶詰 — ほとんどのスーパー マーケットで利用できる — テクスチャまたは新鮮な味を持っていません。