植物は大気中の需要に応じて、植物の葉の表面の孔を通って大気中（気孔開口部）に水蒸気を放出するプロセス。蒸散の水は通常、午後に最大値とちょうど日の出の前に最小値に達する。そのような場所や気孔の分布、蒸散面の削減（葉圧延）、および植物の年齢などの土壌水分量と植物の文字が、、蒸散速度に影響を与えます。