이 생 쌀, 무르익는 치즈는 13 세기까지 잘 알려진. 그것은 전체 또는 부분적으로 미끄러져 암소에서 만든 의 우유 하 고 약 50%의 우유의 지방 함량을 하고있다. 사각 모양 치즈는 황금 또는 골든 오렌지 껍질. 인테리어 크림, 부드럽게 스며나오 텍스처와 신선 하 고 달콤한 타르트 맛 엷은 노란색입니다. Well-ripened 퐁 l'évêque 강한 하지만 하지 냄새 나 냄새 것입니다. 그 거미 또는 쓴 맛을 피하기 위해. 치즈를 참조 하십시오.