작은 (평균 8 온스), 대서양 및 걸프 해안을 발견 높은 지방 butterfish는 부드러운 텍스처와 풍부 하 고 달콤한 맛. 그것은 일반적으로 전체 판매 하 고 때로는 훈제. Butterfish 구이 수 구운, 구이 나 볶음. 는 지역에 따라 그들은 또한 dollarfish, 태평양 전 갱이, 병 어로 알려져 있어. 참조 또한 물고기; sablefish.