1. 는 얇은, 부드러운 컷 고기 (보통 양고기, 돼지고기 또는 소고기)의 다리 나 갈비뼈 섹션에서 가져온. Cutlets는 신속 하 게 볶음 등 요리 나 구이 때 가장. 2. 잘게 다진된 고기, 물고기 또는 가금류 소스 또는 계란 혼합물으로 바운스되 고는 돈 까 스의 모양으로 형성 했다 A 혼합물. 형성된 된 돈 까 스의이 종류는 자주 담근 두들겨 계란으로, 빵 부스러기에 튀긴 되 고 전에.