그것은 당연 그 사프란-작은 보라색 크 로커 스 (크 로커 스 sativus)에서 황색-주황색 stigmas — 세계에서 가장 비싼 향신료 이다. 각 꽃 제공 합니다 신중 하 게 엄선 하 고 건조 해야 하는 세 개의 stigmas — 매우 노동 집약적인 프로세스를. 의 사프란의 각 온스에 대 한 이러한 작은 stigmas 14000 이상 걸립니다. 전에 년의 수천 사프란 뿐만 아니라 음식과 음료를 맛을 하지만 의약품을 만들고 옷감을 염색 하 사용 되 고 바디 오일 깊은 노란색. 오늘이 매운, 향기로운 향신료는 주로 맛 데 음식 색조 및. 다행히도 (왜냐하면 그것은 너무 비싸다), 사프란 약간 먼 길을 간다. 수백 부 야 베스, 리조또 밀라노와 파에 리아와 같은 요리에 필수적 이며 많은 유럽 구워진된 상품에 맛. 사프란 스레드 (전체 stigmas)와 두 분말 형태로 판매 됩니다. 분말 사프란 더 쉽게 그 맛을 잃는다 고 모조품으로 쉽게 adulterated 될 수 있습니다. 스레드를 사용 하기 전에 그냥 짓 눌린 해야 합니다. 최대 6 개월 동안 시 원하고 어두운 장소에 밀폐 저장소 사프란 . 참조 또한 향신료, 허브와 향신료 차트.