거기에 약 250 종의이 바닷물 물고기, 15는 노스 캐롤라이나 해안 바다에 멕시코에서 미국 해 역에서 찾을 수 있습니다. 일부 더 종 회색 스 내 퍼, 양고기 스 내 퍼, 유년 스 내 퍼와 yellowtail 스 내 퍼 포함 됩니다. 그러나 지금까지 가장 잘 알려진 고 가장 인기 있는, 적도, 붉은 핑크 피부와 붉은 눈 때문에 그런 이름이입니다. 는 육체 질감 회사와 아주 작은 지방 포함. 적도 35 파운드를 성장 하지만 가장 일반적으로 2-8 파운드 범위에서 판매 됩니다. 작은 크기 큰 snappers 스테이크와 등심에서 구입하실 수 있습니다 동안 종종 전체, 판매 됩니다. 스 내 퍼는 사용할 신선한 연중 여름 개월에 피크 시즌. 그것은 거의 모든 요리 방법에 적합 하다. Rockfish의 일부 품종 이름 "태평양 떼" 및 "적도"에서 판매 하 고 다양 한 옥 "노란색 스 내 퍼" 라고, 비록 이것 들 사실 도미. 물고기를 참조 하십시오.