맛 있는 육체, 우수한 로우 (진정한 캐 비어) 및 isinglass에 대 한 알려진 대형 철새 물고기. 물고기 입상이 잉글랜드의 왕 에드워드 ii 그것 모든 터전을 잡 았 의미 로얄 상태 준 왕에 게 제공 했다 그래서 선호 했다. 철갑 상어는 anadromous, 그들은 민물에서 산란을 바닷물 그들의 서식 지에서 이주를 의미 합니다. 그들의 평균 체중이 60 파운드 하지만 엄청난 표본 3000 파운드 이상에 도달할 수 있습니다. 는 철갑 상어의 긴, 얇은 바디 엷은 회색 이며 큰 비늘. 그것의 풍부 하 고, 높은 지방 살 신선 하 고 섬세 한 맛이 있다 하 고 너무 그것은 거의 meatlike 회사는. 철갑 상어 흑인과 카스피 바다에 미국에, 주로 태평양 북서부 및 남부 대서양을 따라 발견 됐 지. 최고의 미 S. 다양 한 백색 철갑 상어 이며 작은 표본 최고의 먹는 것으로 간주 됩니다. 신선한 철갑 상어 온다 (최대 약 8 파운드), 전체 스테이크 또는 덩어리. 그것은 수 있을 찐, 구이, 구이, 볶음 또는 구운. 그러나 신선한 형태의 가 공급 물고기 이며 제한 대부분을 사로잡은의 U. S. 바다 훈제입니다. 냉동 및 통조림된 (절 임 이나 훈제) 형태도 있습니다. 물고기를 참조 하십시오.