1. Fresh mozzarella mažų grynuoliai (maždaug 1 colio skersmens). Bocconcini yra paprastai parduodami supakuoti į išrūgų arba vandens. 2. Italijos už "Kąsek," nuorodą ne dydis, o kvapą suteikiančios Apeliacinei patiekalų, aprašyta šiuo būdu. . Todėl į italų virtuvės, žodis bocconcini gali būti priskirti daug patiekalų. Pavyzdžiui, bocconcini di vitello alla crema yra turtingas preparatas, galvijienos gabaliukus, virti su vyno, sviesto, kiaušinių tryniai ir virželis grietinėlės. a mažiau turtingas, bet taip pat viliojanti, lėkštelės yra bocconcini Fiorentina — galvijienos arba galvijienos sautéed su česnakų, svogūnų ir prieskoninių augalų, kartais su pomidorų gabalėliai.