Naudojama visoje Indijoje (ir rasti Indijos restoranuose visame pasaulyje), tradicinis apvalinti viršų tandoor džiovinimo spintoje yra iš plytų ir molio. , Jis naudojamas bake maisto produktų per tiesioginio kaitinimo būdu pagamintos iš rūkytą gaisro. Tešlos, skanus Indijos duonos naan yra investicijų tiesiai į į džiovinimo spintą molio sienos ir paliekama bake kol uždusęs ir lengvai rudos spalvos. Aukštas, o cilindro formos tandoor virti mėsa yra paprastai skewered ir traukos į į džiovinimo spintą šilumos, kuri yra toks intensyvus, (paprastai daugiau nei 500 ° F) kad ji virėjų vištienos pusę per mažiau nei 5 minutes. Vištienos ir kitos mėsos, virti su šis metodas yra identifikuotos kaip tandoori vištienos ir t. t.