Smulkiai maltų, žali arba virti mėsos, paukščių, žuvų, daržovių arba vaisių mišinio sumaišyti su duonos trupinius ir įvairių prieskonių. Ingredientai yra paprastai žemės kelis kartus gauti labai lygaus. , Forcemeat gali būti naudojama kita kitų maisto produktų arba pats savaime, toks didelis, kad quenelles.