Bespalvis, didelis alkoholio Italijos eau de vie distiliuoti iš likučių (vynuogių odelė ir sėklos), paliko vyno spauda po sulčių pašalinamas vyno. Grappa komerciniu požiūriu buvo padaryta nuo 18 amžiaus. Yra labai individualus, skirtingų stilių, Ugninė distiliavimo būdu, kuris taip pat gali turėti didelį gylį ir simbolių šimtai. Taip pat yra amžiaus Grapos, kai tokie sudėtingi, kad jie brandinamas nemažai įvairių medienos (pvz., ąžuolo, beržo ir Kadagių).