Artimųjų Rytų ekvivalentas clotted cream, kaymak paduoda atsargiai šildant pieno (paprastai nuo vandens buivolai ar ožkų) iki turtingas, pusiau kremas formos paviršiaus sluoksnis. Po to, kai jis atšaldomas, kad kaymak dažniausiai naudoja plitimą duonos.