Vidurio Rytų clotted cream ekvivalentas, kaymak atliekamas atsargiai šildant pieno (paprastai iš vandens buivolių ir ožkų) iki turtingas, semisolid sluoksnis grietinėlės formų paviršiuje. Po to, kai ji yra atšaldomas, kad kaymak paprastai naudojama kaip skaidinio duona.