Yra kartaus skonio rūgšties formos, kai tam tikrų bakterijų derinti su Laktozė (pieno cukrus). Pieno rūgšties yra naudojami siekiant suteikti tart skonį, taip pat kaip ir kai kurių maisto produktų išsaugojimui. Ji randama pieno souring ir galima rasti maisto produktų, pavyzdžiui, sūris ir jogurtas. Jis taip pat naudojamas gaminant rūgšties fermentacijos produktų, pavyzdžiui, marinuotais agurkais ir raugintais kopūstais.