Bet kurį iš įvairių sausų vaisių, kad paprastai sudaro valgomieji branduolio uždaros kevalais, kuri gali būti nuo vidutinės-kietos, plonas ir sumedėjusios ir kietas. Ataskaitos kalbant, kai kurie maisto produktai, mes žinome, kaip riešutai yra faktiškai sėklos (pvz., Brazilijos riešutų) arba ankštiniams augalams (pvz., žemės riešutų). Tarp daugiau populiarių "NUTS" yra migdolai, kišju riešutai, kaštainiai, macadamias, Pekanai, pistacijų, kedro riešutai ir graikiniai riešutai. Dauguma veržlės parduodami be lukšto ir negliaudytų. Shelled riešutų ateis daugelyje formų įskaitant blanširuotos ar ne, apskritai sumažėjo perpus, pjaustytų, griežinėliais ar Malta. Be to, be kevalų riešutai, ateis žaliavos, sausas skrudinti, naftos-skrudinti, su druska ar be, rūkyti, patiekiamos ir su įvairių flavorings, tokių kaip jalapeño ir česnakų. Skardinėse ir stiklainiuose jie parduodami langelius ir plastikiniai maišeliai, ir vakuuminėje pakuotėje. Perkant Negliaudyti riešutai urmu, pasirinkti tuos, kurie yra sunkiųjų dėl jų dydžio, su kietojo sans įskilimus arba skylės. Riešutų branduolio neturėtų prarasti pakankamai rattle kai suplakamas. Shelled riešutų turėtų būti minkšta, trapumą ir vienodos spalvos ir dydžio. Apskritai, riešutų turėtų būti perkamos tokia šviežia, kaip įmanoma. Aitrus, apkartęs nutmeats griauna nepriklausomai nuo maisto, jie skonio. Būti tikri, kad riešutai yra švieži — ar išgliaudyti arba neišgliaudyti — jas pirkti iš tiekėjo su greitos jų apyvartos. Jų didelis riebalų kiekio, apkartimo visada yra pavojaus su nuts. Dėl šios priežasties jie turėtų būti laikomi hermetiškoje vėsioje vietoje. Shelled riešutų gali būti sušaldytos tokiu būdu iki 4 mėnesių, sušaldyta iki 6 mėnesių. Paprastai (ir atsižvelgiant į jų šviežumo saugojimo metu), negliaudytų riešutų nuolat apie du kartus tol, kol be kiautų. Populiaru riešutų šalutinių produktų įtraukti miltų arba miltai (paprastai rasti sveiko maisto parduotuvėse) ir riešutų sviesto ir aliejai (populiariausių yra migdolų, lazdyno riešutų, žemės riešutų ir graikinių riešutų aliejaus). Nuts yra daug kalcio, folio rūgštis, magnio, kalio, E vitamino ir ląstelienos. Kai kurių mokslinių tyrimų padarė išvadą, kad tik 1 uncijos riešutų daug nesočiųjų riebalų (žr. riebalų ir aliejų) dienos dalis gali sumažinti širdies ligos rizika iki 10 procentų. Didžiausia nesočiųjų riebalų riešutai yra migdolai, braziliniai riešutai, lazdyno riešutų, makadamijų riešutai, Pekanai, pistacijos ir graikiniai riešutai. Ir, nors 1 uncijos riešutų pristato maždaug 180 kalorijų ir riebalų 17 g, 50-80 procentų riebalų yra nesočiųjų ("gera" riebalų, kuri padeda sumažinti MTL — "blogai" cholesterolio). Nuts yra puikus, tiesiog valgyti iš rankų, taip pat naudojamas įvairių saldus ir savory patiekalų patiekalų iš pusryčiai vakarienė. Skonio dauguma riešutų naudos iš a šviesos skrudinimą, stovetop arba džiovinimo spintoje. Žr. taip pat juoda riešutmedžio; butternut; candlenut; anglų walnut; Brixton riešutų; riešuto; hickory riešutų.