Pagal apibrėžimą Samuel Johnson 1755 žodyne, anglų kalba, avižų buvo "a grūdų Anglijoje paprastai pateikiamas su arkliais, bet kuris Škotijoje palaiko žmonių. "Avižų yra labiausiai maistingus javų žolių, atrodytų, kad Škotai buvo prieš likusia mus. Šiandien, visą avižų vis dar naudojami kaip gyvūnų pašarai. Žmonių ne paprastai juos išnaikinti kol po to avižų buvo išvalytos, paskrudintos, korpuso ir nuvalyti, po to jie tampa avižų kruopos, (kuriuose dar dauguma originalus maistinių medžiagų). Avižų kruopos, gali būti virti ir tarnavo kaip javų, arba taip, kaip ir ryžių paruošiami ir naudojami kaip šono patiekalas arba į Petri lėkštelę, pvz., salotos arba farce. , Kai steamed ir su milžinišką suplotos ritinėlių, avižų kruopos tapti reguliariai valcavimo avižų, (taip pat vadinamas staroci avižos). Jie trukti apie 15 minučių maistą. Quick-virimo valcavimo avižų yra kruopos, kuris buvo supjaustytas į kelių dalių prieš ją steamed ir valcavimo į plonesni dribsnių. Nors jie Kuko maždaug 5 minučių, skonio ir tekstūros yra niekada gana atitinkančiais su reguliariai valcavimo avižų daug galvoti. Staroci avižose ir avižų greitai virimo galite paprastai Kaitalioti, receptai. Trumpąją avižų, tačiau nėra sukeičiami nes jie padarė su supjaustyta kruopos, kurios buvo išvirtos ir prieš to valcavimo džiovinti. Šį precooking procesą taip alavijas avižų gabalų, kad, po sujungtos su skysčiu, mišinys gali paversti kepiniai, pvz., keksams arba slapukus žąsis gabalams. Labiausiai tiesioginių avižiniai yra supakuota su druskos, cukraus ir kitų flavorings. Škotiško avižų arba plieno-iškirpti avižų arba Airijos avižiniai yra visi kruopos, kurie buvo supjaustyti gabalėliais 2-3 ir ne valcavimo pavadinimus. Jos imtis daug ilgesnis nei valcavimo avižų maistą ir neabejotinai chewy tekstūrą. Avižiniai miltai yra pagamintas iš kruopos, kad buvo susmulkinti į miltelius. , Jame nėra glitimas, tačiau taip — už kepiniai, kad reikia pakilti, kaip mielių duona — turi būti derinama su miltų, kad nėra. Avižos sėlenos išorinio korpuso, į avižų ir yra ypač didelės tirpus pluoštas, manoma, kad yra pirmaujanti varžovas kovoje su aukštas cholesterolio. Avižos sėlenos, kruopas, miltų ir avižų pagamintą škotišką yra labiau tikėtina, kad rasti sveiko maisto parduotuvėse nei prekybos centrai. Avižos yra daug vitamino B-1 ir yra gera suma, vitaminų B-2 ir E.