A šviežios, neprinokusiems sūris, panašus į ūkininkas sūris arba sūris puodą. Panir, taip pat parašyti paneer, yra pagamintas iš viso karvių arba buivolių pieno ir rūgpienis su citrinų arba laimų sulčių arba išrūgų iš ankstesnės partijos. , Ji yra iš esmės pačios sūris chenna, bet panir yra buvo išspaustos tol, kol jos tekstūros yra tvirtas — panašus į tą, Tofu. Panir, kurios paprastai supjaustyti ir sautéed, naudojamas visoje įvairių patiekalai, įskaitant dal, salotų ir daržovių Indijos; tai yra pagrindinių baltymų šaltinis daug vegetariškos dietos.