Naudojamas kaip prieskonių ir garnyras gausybė pikantiškų patiekalų, paprikos yra padaryta šlifavimo aromatinių saldžiųjų raudonųjų pipirų ankščių milteliai. Ankščių yra gana sunku, todėl keletą grindings yra reikalingas pagaminti tinkamą konsistenciją. Paprikos skonio gali svyruoti nuo lengvo ir aštrus ir karštas, giliai kraujo raudona spalva nuo šviesiai oranžiniai raudona. Dauguma komercinių paprikos ateina iš Ispanijos, Pietų Amerika, Kalifornijoje ir Vengrija, su vengrų veislės, laikomas daugelio būti geresnis. Iš tiesų, Vengrijos virtuvė ilgą laiką naudojamas paprikos skonio pagrindas, o ne tiesiog kaip garnyras. Visi prekybos centrai vykdo lengvas paprikas, o etninės rinkose turi būti ieškoma daugiau aštraus veislių. Kaip su žolės ir prieskoniai, paprika turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje ne daugiau kaip 6 mėnesius. Žr. taip pat prieskonių, žolelių ir prieskonių diagramos.