Aišku, aliejui, išstumta iš žemės riešutų; jis naudojamas salotų ir, todėl, kad ji turi didelα dϋmψ punktas, ypač vertinami kepimui. Dauguma amerikiečių žemės riešutų aliejai yra πvelnus tematikos, kadangi Kinijos žemės riešutų aliejai turi savitas žemės riešutų skonio. Žemės riešutų aliejus yra apie 50 procentų mononesočiųjų ir polinesočiųjų 30 procentų. , Jei laikomi vėsioje, tamsioje vietoje jis bus laikyti neribotą laiką. Žr. taip pat riebalai ir aliejai.