Jogurtas salotų populiarus Indijoje, raitas yra storio, nenugriebto pieno jogurtas ir įvairių kapotų daržovių, pavyzdžiui, agurkai, baklažanų, bulvių ar špinatų ar vaisių pvz., bananų arba pomidorų derinys. Šių mišinių įvairiai patyręs su Juodosios Garstyčių sėklos, garam masala ir prieskoninių augalų, pvz., daržinio builio, kalendra, kmynų, krapai, mėtų, petražolės arba vaistinis kietis. Raitas yra skirtas aušinimo atsvara daug aštrūs Indijos patiekalų.